ジェラート店を開業したいけれども、ジェラート作りのノウハウや機械・備品選定、仕⼊先、店舗オペレーションなど学べる場所がないとお困りではありませんか？

私たちも開業を⽬指している当時、同じ悩みを抱えていました。

お客様が⼼から喜んでくださるジェラート店には、独⾃の哲学とそれを表現するジェラートが⽋かせません。
私たちは、事業を始めようとされている⽅が思い描く理想のジェラート作りをお⼿伝いします。
ただし、レシピの提供はしません。レシピをご提供してしまうと、皆様の理想を現実にするプロセスが⼈任せになってしまいます。
⾃分たちの⼒で創り出すことができなければ、お店の発展も思うようにはいかなくなります。

ジェラートはアート（哲学）と化学の産物です。
私たちのアカデミーはジェラート店を運営する上で最低限必要な化学的なアプローチを⾝につけていただきます。
ご⾃⾝で理想のジェラートを作れることがゴールです。

講義のベースは、私たちがイタリアで学んだ⽅法論です。
さらに世界のジェラートの本を参考にしながら、⽇本のマーケットに必要な内容に編纂しました。
講義は朝から晩まで５⽇間みっちり予定されています。

場所は神奈川県⼤磯町。
ジェラートのことだけを学び、考え、実践し、同じ志を持つ仲間と研鑽を積みます。
ジェラート店の運営を始めてからも必ず役に⽴つ⾏きた知恵と仲間ができる、なんかすごく良かったなと思い出せる、そんな取り組みです。